飯前、飯後吃水果,大有學問。台安醫院營養師劉怡里表示,如果飲食中含有大量蛋白質食物,
飯後可以吃些鳳梨、木瓜,這些水果含特殊酵素,有助消化。至於糖尿病患,
則不建議飯後再吃水果,以免血糖飆升,最好將水果當點心,在餐與餐間適量補充,
和吃飯時間隔兩小時,比較不會影響血糖起伏。
另外,像芒果、木瓜等水果含胡蘿蔔素,胡蘿蔔素是脂溶性營養素,
需要一點油,身體才容易吸收,飯後食用這些水果,有助胡蘿蔔素吸收。
有些女性貧血,會在吃飯時食用鐵質含量豐富的食物,如豬肝、牛肉等,
劉怡里建議,此時更需要補充一些含維生素C的水果,以幫助鐵質吸收。
哪些食物不適合空腹食用?劉怡里解釋,像芭樂籽太硬、太銳利,
或像檸檬太酸,空腹食用容易傷害腸胃。
針對飲食需要限鉀的腎臟病患者,劉怡里建議可適量食用櫻桃、
水蜜桃等含鉀量不高的食物,需限鉀的腎臟病患不建議食用楊桃,
美濃瓜等水果則需特別注意份量。
劉怡里叮嚀,部分患者需要在飯後服用降血壓、降血脂、抗過敏、
治療痛風等藥物,這類患者要注意不要在短時間內同時吃藥、吃水果,
尤其注意服藥後不要馬上再吃柑橘類水果。因為柑橘類水果含類黃酮,
這種成份會抑制肝臟代謝藥物,使血液中的藥物濃度變多,容易影響藥效。